旨くて、安くて、ボリュームたっぷり。目指したのは、漁港のすぐそばにある市場の食堂、“そのもの”です。だからこだわったのは、いかにして新鮮な魚介を味わってもらうか。豊丸食堂には、毎日、全国の漁港から獲れたての新鮮魚介が届けられるんですが、この魚介類を店頭にある水槽で徹底的に管理し、オーダー後に揚げて調理しています。

さらに豊丸食堂の特長は、あまり知られていない「面白くて旨い魚」を季節ごとにお出ししているところ。普通の居酒屋には出回らない、本当は旨い魚介をぜひ味わっていただきたいと思っています。お客さまの「え！おいしい！」という驚いた表情を見るのが大好きなんです（笑）。

今のところ、不定期の開催ですが、店内で「マグロの解体ショー」を行っています。ほとんどのお客さまにとって間近で見るのは初めての経験。そのダイナミックな包丁さばきに店内はたいへん盛り上がります。我々スタッフもお客さまと同じようにお祭り感覚で楽しんでいるんですよ。解体した新鮮なマグロは、すぐその場でお客さまにご提供しています。正直、破格値です！ぜひ、お店まで確かめに来てください（笑）。そして、『本当のマグロの味』を味わってください！

さばきたての新鮮なマグロは旨みや味わいがしっかり。だから、辛口のスーパードライと本当によく合うんです。スーパードライのさらりとした飲み口が、マグロの旨さをさらに際立たせてくれます。他にも、名物の『豪快！イカの天ぷら』との相性もバッチリ！このクリアな旨さのスーパードライが料理の味わいを引き立ててくれます。だから、ついつい次の肴に手が伸びちゃうお客さまも多いですよ。

豊丸食堂は、新鮮な魚介類が売りのお店ですが、だからといって他の一品料理に手を抜いているかというと、そんなことはまったくありません。むしろ、専門店にも負けないクオリティの天ぷらや煮物、一品などをご提供していると自負しています。

とくに天ぷらは、とにかくデカいのが自慢。初めて見たお客さまは驚かれること間違いなし。素材も、新鮮そのもの。揚げたてを素早くお出ししています。たっぷりの天つゆとてんこ盛りの大根おろしでぜひ味わってみてください。なんとリピート率は8割以上！さらに、当日の仕入れ分で料理長が考案する日替わりメニューも人気です。素材の持ち味を最大限味わっていただけるようにシンプルな調理にこだわっています。毎日来店しても、飽きることはきっとありませんよ（笑）。

「豊丸食堂」という店名は、「豊かな海の恵みを味わっていただきたい」という意味でつけました。もうひとつ、お客さまの心が『まーるく、豊かに』なってほしい気持ちを込めています。鳥取境港を中心とした様々な鮮魚を、素材へのこだわりを感じていただけるように、より鮮度が高い状態でご提供しています。ぜひ一度、豊丸食堂の新鮮魚介類を味わいに来てください！